Grill!

Äntligen är säsongen igång på riktigt.
Dvs att det är skönt att stå ute och grilla, förut har det ju varit lite småkyligt, men nu är det riktigt behagligt att stå ute vid grillen.

En annan fördel med att grilla på gasol och bo i hus är enkelheten. Som idag ville jag leka lite med min dotter istället för att stå inne och laga mat.

Då gjorde jag det ganska enkelt för mig, delade på lite potatisar och drog på en rub på en fläskfilé. Tog ungefär 5 minuter att preppa, sedan var det bara att skruva på grillen lägga på potatisen på låg värme sedan kunde jag hålla koll på dottern och leka lite.

Efter ca 20 minuter la jag även på fläskfilén som tar ca 20-30 minuter att grilla indirekt.

En riktigt god måltid utan direkt spenderat någon tid. Effektivt helt enkelt, så grilla är inte bara gott utan riktigt smidigt ibland också då det för det mesta sköter sig själv.

wpid-DSC6369.jpg

Senaste tidens köttlarm

Det har stått mycket i media om att rött kött inte skulle vara bra för oss, och processat kött skulle vara synnerligen dåligt i största allmänhet. Det kan man ju tro vad man vill om.

Faktum kvarstår väl att vi kanske äter lite för mycket rött kött och varierar oss för sällan, vi kör ofta på säkra kort, i rött kött vi vet att det är gott och vi vet hur man tillreder det bra. En biff är ju helt enkelt aldrig fel. Speciellt en biff av hög kvalité, det är svårslaget.

Man skulle dock kunna kasta in lite fågel då och då, det är ju också gott. Inte lika gott, men ändå acceptabelt gott.

Kyckling anser jag är bland det tråkigaste man kan äta och köttet i sig är ganska intet sägande och smaklöst. Det finns ju andra fåglar där ute, och de börjar så smått leta sig in i våra butiker.

Som av en händelse så sålde Ica Maxi i Haninge ut pärlhöna lagom till helgen. Vilket kändes som lite spännande att testa på.

Helt okej och ganska enkel att laga. Kryddade upp fileérna med timjan och lite hackad vitlök enligt ett recept jag sett i butiken, till skillnad från kyckling så smakade köttet i säg lite mer och behöver inte alls samma starka kryddning som t.ex. kyckling en liten kick från timjan och vitlök räckte långt för att få det att smaka riktigt väl. Pärlhöna lägger jag till på min lista över saker som smakar gott, som inte är rött kött.

En nackdel med dagens mataffärer är att det är ganska svårt att få tag i andra djur än kyckling gris ko och lamm. Oftast är det också bara de vanliga styckdetaljerna som går att få tag i. Men letar man lite på de större affärerna så kan man som sagt hitta andra djur och styckdetaljer, det blir långsamt bättre. Det skapas förutsättningar för att vi inte bara ska äta rött kött helt enkelt.

På lördagkväll så skippade vi också det röda köttet, blev en ostpaj sedan lite räkor med tillhörande chilimajonäs,  samt en hallomisallad.

Inte ett medvetet val utan det mer bara föll sig så, gott att variera sig lite och äta lite annan mat förutom grillat kött.

Ska fortsätta att utforska fågelvärlden utanför konfortzonen kyckling, se vad mer för fåglar det finns som man kan finna i våra butiker. Ankbröst, är ju något jag vet sedan tidigare är riktigt gott.

Kol vs Gasol

Grillsäsongen börjar närma sig med stormsteg, för de flesta.. För andra som mig tar den aldrig riktigt slut utan det bara trappas ned under ett halvår för att sedan ta fart igen.

Ett säkert tecken på att vi går in i högsäsong är att vi hittar färsk majs på hyllorna:

Ett riktigt grilltecken med andra ord.

Men vad skall man ha för grill då kol eller gasol? Ja den frågan kommer nog debatteras tills tideräkningensslut. Finns nog inga givna svar på det. Men som jag brukar säga, kan man bör man ha båda. Det finns styrkor och svagheter hos båda, skall försöka belysa dom här lite snabbt.

Gasolgrillen tycker jag tillför en enkelhet till grillningen kolen saknar, 5 minuter efter man har tänt grillen är den redo att ta emot mat. Så det finns ju en aspekt att enkelheten bjuder in till grillning oftare. Men tycker att det inte bara är det, gasolen ger även en renare grillning, man känner råvarornas smak på ett annat sätt. Detta blev uppebart för mig när jag senaste grillade hamburgare på kolgrillen, som vanligt använder jag mig av en hemblandad färs som består av 60% mald högrev, 30% fläskarré och 10% bacon. Det ger en otrolig saftighet och bra smak på hamburgarna. Dock så tillförde kolen en viss bismak av rök, som förstörde det lite för min fina färs, jag kunde inte riktigt känna alla smaker som jag ville. Det där gör gasolgrillen mycket bättre, den tillför bra mycket mindre smak, man får en helt enkelt en “renare” smakupplevelse. Ibland kan man förstås efterstäva mer rökig smak, men inte alltid… Speciellt inte om man går och köper en fin biff för 400kr kilot, då vill man ju ha den renaste köttsmaken kanske bara förstärker den en aning med lite salt.

Sedan är ju kontroll en stor fördel med gasolgrillen, man har fullständig kontroll över temperaturen, vill jag grilla något på riktigt låg värme som t.ex. en rostbiff så gör jag det med enkelhet. Och man kan snabbt skifta mellan temperaturer vilket man inte kan med en kolgrill.

En stor nackdel med gasolen är att en hygglig gasolgrill kostar en slant, jag förordar weber, av den enkla anledningen grillen blir varm… Vilket man kanske kan tycka är syftet med en grill, dock inte lika självklart i grillvärlden.. Har grillat på ett par andra märken genom åren och man uppnår inte samma temperaturer med andra märken, vilket leder till ett sämre resultat.

Kolgrillen då? Vad anser jag om den..?
Visst duger den utmärkt, den är bättre på en hel del punkter. I vissa maträtter så som t.ex. ribs och kyckling eftersträvar man lite rökighet och vill inte ha den kliniskt rena smaken av kött, utan där tillför kolen en dimension i smak.

Sedan är det även mycket mer stämningsfullt att grilla med kol, det är en viss känsla med kolgrillat som är svårt att slå med gasol.

Kanske den största fördelen, är priset.. En kolgrill kostar nästan ingenting i inköp, och de flesta duger gott. Det är inte alls som i gasolgrills fallet, där priset och kvalitén mellan märken spelar stor roll. I kolgrills fallet så kan det duga gott med en 99kr grill från macken, dock håller den bara en säsong. Men det blir inte  så märkbart bättre resultat för att man har en weber för styva 2000.  Utan där handlar det mer om hur man hanterar glöden och tekniken i grillningen för att få ut det mesta av grillningen.

Så min slutsats då? Har man råd köper man båda, annars så köper man det man känner sig mest bekväm med och njuter av sommaren och grillar fantastiskt god mat…

Lightroom 4 bokmodulen

Äntligen har det kommit ett riktigt enkelt sätt att skapa fotoböcker. Fotoböcker har på senare år blivit våran generations svar på fotoalbum. Historiskt har det varit ganska tidsödande och tråkigt att skapa böcker. Men Adobe har nu ändrat det i sin nya version av Adobe Lightroom.

För vissa som inte är insatta i vad Lightroom är förnågot. Så är det korfattat både ett kraftfullt redigeringsprogram för bilder och program för att katalogisera och organisera bilder för att skapa ett så enkelt och effektiv arbetsflöde som möjligt. Vill man veta mer om lightroom så kan man besöka Jan-Eriks hemsida, där det finns många guider i hur lightroom fungerar och hur man använder det allt på svenska.

Jag tänkte som sagt bara nämna den nya bokmodulen som hastigast vilket har gjort att jag skapat två böcker snabbt och enkelt med bra resultat, böcker som jag funderat på att göra under en längre tid men helt enkelt inte funnit tid att slutföra. Styrkan i att göra böcker i Lightroom för min del ligger i att jag har alla mina bilder samlade i Lightroom och kan hyfsat enkelt hitta bilder på ett tema jag vill göra en bok på.

Tidigare har jag gjort en bok från ett bröllop, men har även gjort en bok med våra semesterbilder från Alcudia Mallorca.
Mitt senaste bokprojekt som jag tänkte demonstrera här handlar om hur det går till att skapa en fotobok från en given tidsperiod, i detta fall sommaren 2011. Hur gör man det? Det tänkte jag svara på nedan.

Det första jag gör är att använda Metadata från fotografier, där beslutar jag mig för att söka rätt på alla bilder tagna mellan Juni-Augusti 2011, det får bli ett bra spann för sommaren 2011.

Sedan placerar jag bilderna grovt i en sk. collection som jag för enkelhetens skull kallar Sommaren 2011.

När jag är klar med att välja bilder grovt så går jag igenom bilderna igen och väljer ut de bilder jag verkligen vill ha i boken, eventuellt så redigerar jag bilderna om det behövs/inte redan är gjort.

Efter jag är klar med utgallringen av bilder, och är nöjd med hur bilderna ser ut går jag vidare till bokmodulen, och skapar själva boken, jag väljer att skapa den inuti den collection jag skapade tidigare.

Antingen kan Lightroom automatiskt populera sidor enligt principen en bild per sida eller så kan man välja någon annan form i menyn, vill man ha det så är boken mer eller mindre klar bara att välja vilket format man vill ha samt skriva in titel på boken och sedan skicka den till blurb.

I mitt fall vill jag sortera om bilderna lite, samt ha fler bilder på vissa sidor så jag arrangerar sidorna efter de template som finns när jag är nöjd så skickar jag boken till blurb. Det som kan vara viktigt att tänka på att priset varierar i sidor om 20, så grundpriset på en bok inkluderar 20 sidor, vill du ha en bok med 21 sidor får du ändå betala för 40 sidor. Så vill man maximera det man får för pengarna så håller man sig nära maxgränsen. Dvs 20,40,80,120 sidor osv…

När man är klar och har betalat så tar det drygt en vecka innan man får boken levererad till given leveransadress.

Lycka till och ha det så roligt!

Bröllopsfotografering

Då var första bröllopet avslutat, har gjort klart för en ny bröllopsfotografering i sommar. Det kanske sprider sig, har inte gått ut med någon reklam ännu som bröllopsfotograf, det är ett väldigt ansvar man har på sig. Allt måste bli rätt och bra, det blir inte en andra chans om det inte blir bra första gången. Det man måste komma ihåg är att kunden skall bli nöjd inte fotografen, så kunden i fokus.

I just detta bröllop körde vi detta upplägg:

1st fotografering innan bröllopet
Fotografering under förberedelser
Fotografering under vigseln samt bilder i samband med vigseln
Fotografering under  festligheterna

Utleveransen alla utsorterade bilder digitalt
1 st fotobok 44 sidor i A3 format
Tackkort till alla gäster

Litet utdrag av bilderna från bröllopet:
20110709-_DSC9229-Edit-2.jpg20110709-_DSC9247-Edit-2-2.jpg20110806-_DSC1180-Edit-3.jpg20110806-_DSC1260-3.jpg20110806-_DSC1529-3.jpg

Månadsmöte med LFK

Nu var det alltså dags igen att gå på fotoklubb, jag har varit frånvarande från ganska många månadsmöten på LFK.

 

För schemat stod Jouko Arvonen. Han hade satt ihop en riktigt spännande föreläsning om björnar och björn fotografering. Det var riktigt intressant, tyckte Jouko var en bra förläsare med typisk finsk humor och ett bra sätt att engagera publiken. Så det var riktigt underhållande och lyckat, har man möjlighet så tycker jag att man skall gå på någon av Jouko´s föreläsningar.

Det var så att man blev sugen på att boka en resa med Jouko, tyvärr finns inte riktigt ekonomin för en fotoresa just nu. Men det hade varit riktigt kul att åka ut och fota björn i finska ödemarken, det får bli ett annat år. Just nu får jag fokusera på det som finns runt omkring, det verkar finnas ett bra ställe precis utan för min dörr där man har riktigt stor chans att fota rådjur, så får börja med det innan jag går vidare på björn.

Månadsmötet var placerat på Scandinavian Photo denna gång, så då passade jag på att köpa en Color Checker Passport och en skärmkalibrator. Båda kommer underlätta mitt fotograferade i framtiden. Eller jag vet redan att Color Checker Passport gör det, har lånat min kollegas under en längre period. Kan ju vara dags att han får tillbaka den nu, och kan nämna att det underlättar verkligen att få till verklighetstrogna färger.

 

Torö stenstrand

Det blev en tripp till Torö stenstrand, ett härligt ställe som man gärna vill återvända till gång på gång. Tyvärr är det inte helt tillgängligt. Det är en bit att åka på vägar som kanske inte är de enklaste att köra på, jag tycker inte det i alla fall. Inte så mycket för att vägarna är så dåliga. Det är mest med eller i detta fall mottrafikanterna som skapar en form av olustig situvation, tycker det är märkligt att det inte sker mer olyckor på den vägen. Tycker de flesta bilar man möter kör på tok för fort och håller inte riktigt sin fil. Därav den något olustiga situvationen, för vägen är fylld av skymda kurvor.

Men när man väl kommer dit är det ett underbart landskap, igår blev jag lite sen så jag han precis fånga solens nedgående, denna bild är tagen precis när jag klivit ur bilen:
_DSC5562.jpg

Det var en annan fotograf där, som mer eller mindre hade tagit min egen favoritplats, så fick passa på att utforska stället. Hittade ett öde träd som jag tyckte såg intressant ut:
_DSC5627-Edit.jpg

Men man är ju inte på Torö för att fotografera träd, då kan man likagärna åka till en skog. Utan man vill ju fånga det fina landskapet och den unika natur som finns där.

Just denna gång var det mycket drivis som lockade mitt öga, tycker just denna bild blev dagens höjdare:
_DSC5605-Edit.jpg

Sedan två andra bilder som kan vara värda att visa:
_DSC5587-Edit.jpg_DSC5616-Edit.jpg

Som sagt, kommer återvända till Torö flera gånger, kan tipsa alla om att ta sig dit om man inte varit där. Men som sagt se upp för mottrafikanterna :)

Tiden.. Framtiden..

Har inte riktigt haft ork för fotograferingen sista tiden, inte heller bloggen. Dock börjar krafterna och tiden som sakteliga återvända. Vilket har resulterat i att jag tagit upp fotograferandet.

Tycker inte riktigt matbilderna på sista tiden har klickat, men det börjar ta sig lite. Började för någon vecka sedan med att ta dessa bilder:
wpid-DSC4927.jpgwpid-DSC5305.jpg

Tycker inte riktigt att bilderna har stämt överens med det jag vill förmedla så har studerat många bilder under några veckor och läst. Det jag har kommit fram till är att jag vill ha med lite mer i vissa bilder. Här är ett resultat av senaste tidens forskning:
_DSC5520.jpg

Man ser tydligt hur bilden lever lite mer, det blir lite mer djup i bilden helt enkelt med all rekvisita. Dock tycker jag att vinkeln kanske blev lite väl snäv. Så gav det ett nytt försök idag, med två nya bilder:
_DSC5542.jpg_DSC5556.jpg

Samma princip, försöker skapa ett större djup i bilderna och berätta mer av en historia med bilderna. Men det skall jobbas vidare. Speciellt med bakgrunden, de senaste bilderna är tagen på ett vitt bord.. Vilket kanske i många fall inte är så spännande, skall även försöka införskaffa lite nytt lite mer färgglatt porslin. Eller har väl redan börjat, resultatet ser man på de senaste två bilderna i bakgrunden. Två små pyrexformar som tillför lite färg till bilden.

Så det kommer mera under de närmsta veckorna, skall även försöka uppdatera mitt workflow här på bloggen. Tror att bilderna kommer finnas för beskådan på Picasa. Testar det just nu, det verkar ganska smidigt att lagra bilderna där och sedan länka till dem från bloggen.

Ny vecka ny lista..

Nu är det dags för en ny vecka och en ny matlista. Det blir ganska enkel mat denna vecka, sådant som mer eller mindre finns i frysen. Vilket är bra då dels sparar man sig en tripp till affären samtidigt som man frigör lite utrymme i frysen. Win Win helt enklet.

M: Köttfärsås m. spaghetti
T: Korvstroganoff m. ris
O: Helgrillad fläskkarré m klyftpotatis
T: Rostbiff m. potatissallad

Skönt att veckan är igång, blir det närmare till helg. Känns även skönt att man börjar så smått komma igång med matlagning/fotografering igen. I går blev det att vi lagade lite biff och tog en bild på det hela alá LCHF:

Så hoppas, det kommer fortsätta på inslagen bana, att man kan ta ett par bilder i veckan :)