Tag Archives: Kotlett

Fläskkotlett

Scan lanserade nyligen en ny produkt, eller produkten är väl samma gamla vanliga gris, det som skiljer är fodret som består till viss del av rapsolja. De kallar produkten kort och gott rapsgris. Jag har under de senaste veckorna testat lite rapskotletten vid upprepade tillfällen. Lite saftigare än den något billigare vanliga svenska stressgrisen men utan att kosta speciellt mycket mer. Man påminns nästan om hur fläskkotlett brukade smaka förr, tyvärr lämnar de inte kvar tillräckligt med fett. Men ändock godare än vanlig kotlett. Tänkte även bjuda på ett recepttips på hur man kan servera kotlett:

Fläskotlett med paprikakompott

Ingredienser

  • 3 St Paprikor (blandade färger)
  • 1 St Rödlök
  • 2 Msk Socker
  • 4 Msk Balsamvinäger
  • 2 Msk Hackad Basilika

Instruktioner

1.
Skiva paprikorna tunt, utför samma procedur med löken
2.
Fräs löken och paprika i en varm panna med neutral olja, tills den börjar ta färg
3.
Tillsätt sockret och låt det lösas upp med paprikorna och löken i pannan
4.
Tillsätt vinägern, låt det sedan puttra på sänkt sedan värmen tills det mesta av vinägern har absorberats in i paprikahacket
5.
Blanda i den hackade basilikan, ställ sedan av paprikahacket i en skål, låt det dras sig medans fläskotletterna steks
6.
Stek fläskotletterna i en het panna med olja, ett tips är att när man vänder kotletterna så tillsätter man lite smör som man sedan tar en tesked och häller över kotletterna för en lite nötigare och saftigare kotlett.