Tag Archives: Mat

Hösten i antågande

Nu kommer hösten med stormsteg! När man bor i hus betyder det att utomhusaktiviterna går in i en vilofas. Är troligtvis bara en gång kvar med gräsklipparen, eventuellt två. Sedan är det lite höststädning som gäller plocka in möbler, kratta löv osv.

Men då börjar man fixa inomhus istället, som tur bor vi i ett nytt hus så det är inte så mycket som måste fixas, utan det handlar snarare om inredningsdetaljer. Får se om jag kan fånga lite små detaljer under hösten.

Tänkte även att jag skulle börja med att göra om formatet på Springmill ännu en gång och slå ihop innehållet med everymoment.se. På det sättet hoppas jag att uppdateringarna kommer dugga tätare.

Har även tänkt att börja fotografera lite mer frekvent, har blivit lite dåligt på sista tiden. Men det är dags att trappa upp lite.Har haft funderingar en längre tid på att köpa en ny kamera, men har beslutat mig för att avakta en aning för att se om jag kan få upp frekvensen på fotograferandet istället.

Här kommer en bild från igår, två glas vitt vin:

Ett litet tips när man fotograferar glas kan vara att diska de extra noga och torka av dem med en icke luddande handuk. Vilket jag självklart inte gjorde, och fick spendera kvällen med att clona bort damm på vinglasen.

Tiden.. Framtiden..

Har inte riktigt haft ork för fotograferingen sista tiden, inte heller bloggen. Dock börjar krafterna och tiden som sakteliga återvända. Vilket har resulterat i att jag tagit upp fotograferandet.

Tycker inte riktigt matbilderna på sista tiden har klickat, men det börjar ta sig lite. Började för någon vecka sedan med att ta dessa bilder:
wpid-DSC4927.jpgwpid-DSC5305.jpg

Tycker inte riktigt att bilderna har stämt överens med det jag vill förmedla så har studerat många bilder under några veckor och läst. Det jag har kommit fram till är att jag vill ha med lite mer i vissa bilder. Här är ett resultat av senaste tidens forskning:
_DSC5520.jpg

Man ser tydligt hur bilden lever lite mer, det blir lite mer djup i bilden helt enkelt med all rekvisita. Dock tycker jag att vinkeln kanske blev lite väl snäv. Så gav det ett nytt försök idag, med två nya bilder:
_DSC5542.jpg_DSC5556.jpg

Samma princip, försöker skapa ett större djup i bilderna och berätta mer av en historia med bilderna. Men det skall jobbas vidare. Speciellt med bakgrunden, de senaste bilderna är tagen på ett vitt bord.. Vilket kanske i många fall inte är så spännande, skall även försöka införskaffa lite nytt lite mer färgglatt porslin. Eller har väl redan börjat, resultatet ser man på de senaste två bilderna i bakgrunden. Två små pyrexformar som tillför lite färg till bilden.

Så det kommer mera under de närmsta veckorna, skall även försöka uppdatera mitt workflow här på bloggen. Tror att bilderna kommer finnas för beskådan på Picasa. Testar det just nu, det verkar ganska smidigt att lagra bilderna där och sedan länka till dem från bloggen.

Ny vecka ny lista..

Nu är det dags för en ny vecka och en ny matlista. Det blir ganska enkel mat denna vecka, sådant som mer eller mindre finns i frysen. Vilket är bra då dels sparar man sig en tripp till affären samtidigt som man frigör lite utrymme i frysen. Win Win helt enklet.

M: Köttfärsås m. spaghetti
T: Korvstroganoff m. ris
O: Helgrillad fläskkarré m klyftpotatis
T: Rostbiff m. potatissallad

Skönt att veckan är igång, blir det närmare till helg. Känns även skönt att man börjar så smått komma igång med matlagning/fotografering igen. I går blev det att vi lagade lite biff och tog en bild på det hela alá LCHF:

Så hoppas, det kommer fortsätta på inslagen bana, att man kan ta ett par bilder i veckan :)

Den eviga tystnaden

Det har gått ett tag nu, utan inlägg. Men jag skall bättra mig, det har bara varit intensivt sista tiden. Men året avslutades gott om inte annat, här kommer en redogörelse av maten vi åt på jul och nyår.

På julafton inledde vi med en traditionell kalkonlunch, mycket gott. Men för att äta upp en hel kalkon med stuffing gäller det ju att man är några personer, den lagar sig praktiskt taget själv också vilket är en stor fördel.

Det var även ett mycket traditionellt julbord, dock några saker som kanske inte vanligtvis hör hemma på ett julbord la vi till annars skulle köttvägrarna inte besöka The Springmill igen nämligen Kycklingbullar(en variant av köttbullar gjord på kyckling) samt kalkong wellington(en variant av Oxfilé Wellington). Annars var det vanliga med lax, ost, skinka, köttbullar och prinskorv, tjocka revben samt lite sill:

Till nyår blev det en trerätters, med rårrakor löjrom och räkor, vedgrillad oxfilé m grönpepparsås och rödvinssås samt klyfftpotatis till efterrätt blev det choklad bakelse med hemgjord vaniljglass:

Skall försöka att återkomma lite oftare under detta år :)

Linjekock

Dagarna har fyllts mycket med huset och fixa med det så det har inte funnits någon direkt tid för något annat. Men idag försökte jag mig på att laga iaf lite mer avancerad vardagsmat. Det fick bli en fläskfilé gratäng av någon sort med ett täcke av kantareller och champinjoner. Mycket gott. Till det serverades lite kokt potatis.

Men nu börjar det släppa lite man börjar känna sig hemma i köket, så det kommer nog bli lite mer matlagning framöver. Och lite mer att skriva om.

I helgen är det dags för lite premiär av nya huset, får se vad det bjuds på då. Se vad fantasin kan hitta på. vi skall iväg på dagen så det får bli något som går hyggligt snabbt.

20110925_165412

Pulled pork (vanilla edition)


Pulled pork (vanilla edition)
Author: 
Recipe type: Main
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 5
 
En bas variant av Pulled Pork, med väldigt enkla smaker som går att utveckla ytterliggare. Har läst mycket om att det skall vara gott att använda bbq sås som krydda sedan blanda ut köttet med spadet som blir och servera i bröd. Samt även göra någon tomatbaserad sås i grytan. Tror att ursprungsvarianten utgår ifrån att man gör Pulled pork på grillen under lång tid på låg temperatur. Men man kan även göra den i ugn på låg temperatur men tillagningstiden kortas, ca 4-5 timmar.
Ingredients
  • 1 skinkstek ca 1kg
  • 1 Gul lök
  • Vitlök
  • 1 dl Vatten
  • Salt Peppar
  • 2 dl grädde
  • 2 tsk Maizena
Instructions
  1. Salta och peppra skinksteken
  2. Hacka löken
  3. Lägg löken och vattnet i croc poten, alternativt ungsform
  4. Lägg i den saltade och pepprade skinksteken
  5. Sätt Croc Poten på Låg och 8 timmar
  6. När steken är klar, gör en sås på genom att koka upp grädden och smaka av med spadet, avsluta med att reda såsen med 2tsk Maizena utspätt i vatten
  7. Dra isär köttet med en gaffel och blanda med det som blev av med spadet